Typical Moroccan Spices


De Marokkaanse keuken kent diverse mediterraanse kruiden en specerijen die gebruikt worden om het gerecht op de Marokkaanse stijl af te maken. Enerzijds om het gerecht naar smaak te brengen en aan de andere kant om het gerecht mooier te presenteren. Dit keer laat ik jullie kennismaken met de Marokkaanse keuken. Er zijn talloze kruiden en specerijen te bedenken, maar de Marokkaanse keuken kent typische kruiden die niet weg te denken zijn. Iedere Marokkaans vrouw heeft deze in haar keukenkastje staan.

Saffraan

Marokko staat tweede met de hoeveelheid productie van saffraan (Iran staat op nummer een). Saffraan heeft een sterke aroma en geeft ook kleur  aan het gerecht. Voorbeelden van Marokkaanse gerechten waarin saffraan wordt toegevoegd is tajine en kipbastilla.

Saffraan

Saffraan

 

Komijn

Komijn wordt gebruikt bij diverse stoofgerechten van lamsvlees. Je hebt zowel komijnzaadjes als in de vorm van poeder. Het geeft een lekkere smaak aan het malse lamsvlees. Persoonlijk vind ik de komijnzaadjes meer smaak geven dan de poedervorm.

Koriander

Deze kruid wordt gebruikt bij rundgehakt om het op smaak te brengen. Daarnaast wordt het ook vaak toegevoegd bij de traditionele tomatensoep: harira. Zowel fijngesneden in de soep en een paar  blaadjes erop als decoratie.

koriander

koriander

Munt

Munt wordt vooral gebruikt voor de ne3ne3 thee dat voor een frisse smaak zorgt. De ne3ne3 thee is niet weg te denken. Na het nuttigen van een gerecht wordt er meestal nog muntthee gedronken om ook de spijsvertering op gang te brengen.

tumblr.com

tumblr.com

Ras el-hanout

Deze bestaat uit een mengsel van diverse kruiden tot wel twintig soorten! Een paar ingrediënten die hierin verwerkt zijn zijn onder andere nootmuskaat, gember, kaneel, zwarte peper, kruidnagel en kurkuma.  Deze kruidenmix wordt toegevoegd aan de traditionele marmita  uit de Marokkaanse keuken.

sosokitchen.nl

Marmita

 

Welke kruiden hebben jullie in jullie keukenkast staan? 

Volg mij ook op Instagram & Bloglovin!

Advertenties

2 gedachtes over “Typical Moroccan Spices

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s