Typical Moroccan Spices

De Marokkaanse keuken kent diverse mediterraanse kruiden en specerijen die gebruikt worden om het gerecht op de Marokkaanse stijl af te maken. Enerzijds om het gerecht naar smaak te brengen en aan de andere kant om het gerecht mooier te presenteren. Dit keer laat ik jullie kennismaken met de Marokkaanse keuken. Er zijn talloze kruiden en specerijen te bedenken, maar de Marokkaanse keuken kent typische kruiden die niet weg te denken zijn. Iedere Marokkaans vrouw heeft deze in haar keukenkastje staan.

Saffraan

Marokko staat tweede met de hoeveelheid productie van saffraan (Iran staat op nummer een). Saffraan heeft een sterke aroma en geeft ook kleur  aan het gerecht. Voorbeelden van Marokkaanse gerechten waarin saffraan wordt toegevoegd is tajine en kipbastilla.

Saffraan

Saffraan

 

Komijn

Komijn wordt gebruikt bij diverse stoofgerechten van lamsvlees. Je hebt zowel komijnzaadjes als in de vorm van poeder. Het geeft een lekkere smaak aan het malse lamsvlees. Persoonlijk vind ik de komijnzaadjes meer smaak geven dan de poedervorm.

Koriander

Deze kruid wordt gebruikt bij rundgehakt om het op smaak te brengen. Daarnaast wordt het ook vaak toegevoegd bij de traditionele tomatensoep: harira. Zowel fijngesneden in de soep en een paar  blaadjes erop als decoratie.

koriander

koriander

Munt

Munt wordt vooral gebruikt voor de ne3ne3 thee dat voor een frisse smaak zorgt. De ne3ne3 thee is niet weg te denken. Na het nuttigen van een gerecht wordt er meestal nog muntthee gedronken om ook de spijsvertering op gang te brengen.

tumblr.com

tumblr.com

Ras el-hanout

Deze bestaat uit een mengsel van diverse kruiden tot wel twintig soorten! Een paar ingrediënten die hierin verwerkt zijn zijn onder andere nootmuskaat, gember, kaneel, zwarte peper, kruidnagel en kurkuma.  Deze kruidenmix wordt toegevoegd aan de traditionele marmita  uit de Marokkaanse keuken.

sosokitchen.nl

Marmita

 

Welke kruiden hebben jullie in jullie keukenkast staan? 

Volg mij ook op Instagram & Bloglovin!

Advertenties

My favorite caftan and takchita

Wat typisch bij de Marokkaanse cultuur behoort zijn de kaftans en takchita’s. Je hebt ze in allerlei kleuren en stijlen van traditionele tot haute couture met borduurwerk. Ze worden gedragen bij speciale gelegenheden, zoals bruiloften en feesten.

Wat is het verschil tussen kaftan en takchita?

Een kaftan bestaat uit één laag jurk, terwijl een takchita uit twee lagen bestaat. Daarnaast zijn er allerlei borduurwerk in verwerkt bij de takchita. Met andere woorden zien de kaftans eenvoudiger uit dan de takchita’s. Maar dit neemt niet weg dat de kaftans niet aan te raden zijn, integendeel!

Klassieke groene kaftan die ik heel mooi vind.

Mooie blauwe kaftan met wat borduurwerk.

Ziana Karima El Yahyaoui heeft een uitgebreid collectie met de laatste trends. Hieronder een video met een aantal takchita’s ter inspiratie.

Bron: Youtube

Wat vinden jullie van Marokkaanse jurken? 

Volg mij ook op Instagram & Bloglovin!